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TBS系列局で放送の「情熱大陸」で放送された「イタリア料理人 小林幸司」です!(2013-09-22放送)



イタリア料理人 小林幸司店 名フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
イタリア料理人 小林幸司
概 要1958年、愛知県生まれ。26歳でオーナーシェフとしてイタリア料理店を名古屋にオープン。繁盛していながら店を閉め、イタリアへ。当時、イタリア最高峰のレストランと評判だった「リストランテ・ヴィッサーニ」に入店し、わずかに1年半、31歳で料理長に抜擢。しかし、オーナーとの意見の違いで帰国。 2002年44歳の時、東京・中目黒に「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」をオープン。「一日一組、完全予約制」のレストランとして、多くの著名人や食通から圧倒的な支持を受けるが、2011年1月、究極の調理環境とサービス空間を求めて長野・軽井沢に店を移転。
住 所長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689














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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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