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TBS系列局で放送の「情熱大陸」で放送された「肉シェフ 和知徹」です!(2016-05-08放送)



肉シェフ 和知徹店 名マルディ・グラ
肉シェフ 和知徹
概 要1967年、兵庫県淡路島生まれ。高校卒業後に辻調理師専門学校に入学。翌年、同校のフランス校で半年間の研修に励み、ブルゴーニュの一つ星レストランに就業。帰国後、レストランひらまつ、アポリネール、グレープガンボで研鑽を積み2001年に独立してマルディ グラをオープン。骨太で豪快な肉料理のスペシャリスト!
住 所東京都中央区銀座8-6-19 野田屋ビル B1F












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