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TBS系列局で放送の「情熱大陸」で放送された「料理人 笹森通彰」です!(2008-07-20放送)



料理人 笹森通彰店 名オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ
料理人 笹森通彰
概 要青森県弘前市に全国から食通が集まるイタリア料理店「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」がある。その店のオーナーシェフが笹森。作れるものなら何でも自分で作る。野菜、果実、ハーブ、自宅で飼っている烏骨鶏の卵。パンやパスタはもちろん、チーズや生ハムも全て自家製。19歳の時イタリア料理店でバイトをし、料理は、面白いと感じその後、東京、イタリアでの修行を経て、30歳の時に故郷の弘前へ帰り今の店をオープン。
住 所青森県弘前市本町56-8 グレイス本町 2F














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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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